醸造所の移転により成長が可能

ドーソン・トレイル・クラフト・ブルワリーのオーナー、ジョージ・レナー氏は、ゴルフ・リンクス・ロードにある醸造所の新しい場所で、新しい設備でビールの醸造バッチをチェックしている。

ドーソン トレイル クラフト ブルワリーは、2016 年からサンダーベイのカッパー クレセントで操業しており、生産能力が限界まで成長しました。

ここ数カ月間、醸造所のオーナー、ジョージ・レナー氏と彼のチームは、ゴルフリンクス・ロードにある旧クオリティ・マーケットの建物内の新しい場所に事業を移転し、その建物をオン・ザ・リンクスと共有している。

「スペースを3倍以上に拡大するのは大きな動きだ」とレナー氏は語った。

「コロナウイルス以前から、私たちは何年もの間、（コッパークレセント上の）自分たちのスペースに押し込められてきました。私たちは物事をより高く積み上げ、より緊密に近づけてきました。

十分なスペースが得られるだけでなく、より大きな施設への移転により、レナー氏は醸造設備を増やすことができ、最終的に製品ラインを拡大することができます。

「私たちは生産をかなり拡大しています。基本的に、この動きに関するすべてがそのシステムの拡大を促進しています」と彼は言いました。 「これにより、以前はそれを行うほど大きな市場ではなかった、より大きな市場やオンタリオ州酒類管理委員会（LCBO）への生産拡大が可能になりました。」

レナー氏は、より大きなタップルーム、より大きな包装施設、より多くの種類のビールを生産できるようになったと付け加えた。

ドーソン・トレイル・クラフト・ブルワリーに新たに、デイトナズ・キッチンとクリエイティブ・ケータリングが担当するオンサイトフードサービスが追加されました。

「私たちは、古いスペースに閉じ込められたような感じでした。十分に変化があり、人々が本当に好むビールが4種類あったからです」とレナー氏は語った。

「彼らは常にこれを望んでいましたが、私たちがそれを持っていないときは、彼らは失望していました。私たちはビールを醸造するための5つのタンクと、他の4つが使用されているときに別のものを醸造するための予備のタンク1つを持っていました。それは私たちをかなり制限しました。私たちにできることを少しだけ。」

より大きなスペースを確保し、タンクを追加して容量を増やしたので、別のことを始めることができるとレナー氏は言います。

「当社の発酵能力はほぼ4倍になっているので、これら4つのブランドを維持すれば、3週間ごとに1種類の新しいビールを醸造できる状態から5種類の新しいビールを醸造できるようになるでしょう」と彼は語った。

生産量を増やすためのより大きな能力により、レナー氏はビール店や LCBO を通じて自社の製品を使ってオンタリオ州全体のより大きな市場に参入する資格を得ました。

レナー氏は、供給不足と大幅なコスト上昇という「相当な」課題を経験していると述べた。 同氏は、アルミニウム缶の価格が高騰し、一時は入手できなくなったことを指摘した。

「私たちの機器の送料は10倍になりました。タンクの輸送コストは1タンクあたり300ドルから3,000ドルになりましたが、タンクの価値はわずか6,000ドルです。それは少し狂っていました」と彼は言いました。 「私たちはすべての穀物をカナダモルティングから地元の町で調達しており、その価格が約30パーセント跳ね上がっているのを目にしました。そのためには大変でしたが、今のところ設備が整っているので、状況は落ち着いているようです」 、木をノックしてください。」

一方、レナー氏のチームは、ライセンスの取得と新しい施設での最終作業が行われるのを待ちながら醸造を開始している。 グランドオープンの準備が進んでいます。

編集者にレターを送信することに興味がある場合は、ここをクリックしてください。

私たちは常にコミュニティのニュースに興味を持っています。 何が起こっているかお知らせください!

申し訳ありませんが、人気のあるコメント付き記事の最近の結果はありません。

成功！メールが送信されましたリストへの登録を確認するためのリンクが含まれています。

エラー！リクエストの処理中にエラーが発生しました。

地元のニュース、スポーツ、エンターテイメントなどに関する毎日のヘッドラインを受信箱で直接受け取ります。今すぐサインアップしてください！