Urban Consequenceの地ビール醸造所とタップルームがクーパーヤングにオープン

2021年9月に遡ると、メンフィス・ビジネス・ジャーナルは、クーパー・ヤングにその秋にオープンする予定だった新しい地ビール醸造所兼タップルーム、アーバン・コンシークエンスに関する記事を掲載した。

醸造所のオーナーであるジェフ・セーブルさんは、それ以来ずっとそのことを聞いていると語った。

「ちょっとびっくりしました」とセーブルさんは語った。 「特に近所の人たちを中心に、たくさんの人が見守ってくれています。」

Urban Consequence は 239 Cooper St. にあり、Barksdale Restaurant の隣にあります。

2 年間の遅れは、請負業者との問題、規約の施行など、よくある理由によるものでした。 ある請負業者が彼を幽霊にした後、セーブルは仕事の一部を自分で行うために契約労働者として拘束されました。

アーバン・コンセクエンスが5月19日についにオープンした。

しかし、オープニングには問題がなかったわけではない。 「圧力バランス」に問題がありました。 泡立ちがあった。

しかし、その夜はセーブルにとって、地元の醸造コミュニティがいかに緊密な結束を持っているかを強調した。

「他のいくつかの醸造所の関係者もここに来て、泡の問題のトラブルシューティングを手伝ってくれました」と彼は言いました。 「醸造コミュニティは素晴らしかった。それが、私がこれを本当に楽しみにしていた理由の1つだ。なぜなら、私はこれらの人々の近くに十分いたので、このビジネスの本質は協力的で協力的なものであることを知っていたからである。」

Urban Consequence には 15 個のタップがあり、その約半分が使用中です。 オープンタップは、彼がラインナップを変更できるようにするためのものです。

現在、彼はミュンヘン ヘレスとアイリッシュ レッド、それに炭酸レモネードとクリーム ソーダを持っています。

Urban Consequence は地ビール醸造所です。 より大規模な配布の計画はありませんが、セーブルは将来的にクロウラーとグラウラーを追加したいと考えています。 食べ物に関しては、さまざまなチップスを提供しており、パニーニプレスの追加も検討中です。 常連客は、タップルーム内に外部の食べ物を持ち込むこともできます。

このスペースは、保険事務所、サロン、委託販売店など、長年にわたり多くの企業が利用してきた場所です。

セーブルさんによると、シャンプーボウルの配管はまだ残っており、北側の壁には謎の窓があるという。 ある時点で、セーブルさんは醸造設備を1,600平方フィートのスペースの奥に置こうとしていましたが、醸造コンサルタントの説得で、かつてタップルームとして割り当てられていたエリアに設備を置くようになりました。 謎の窓は空間を覗きます。

セーブルは現在、コリアンダーとレモンまたはオレンジの皮を加えたラズベリーのベルギー風ウィビエを開発中です。 彼はまた、ルートビアの良いレシピを見つけ出そうとしており、オーストリアで人気のあるクランベリージュースを混ぜたハーブソーダ、アルムドゥドラーを追加したいと考えている。

セーブルさんは、すでに常連になっている顧客もいると語った。

「たくさんの人にこう言われました。『あなたは家から一番近い水道屋です。ここに行くのは簡単です。よく会いに行きます。』 だから、そうですね、本当にエキサイティングです」と彼は言った。

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